O157 感染を防ぐ

生きのいいサバがあったので
しめ鯖作ってみました。

でも、今食中毒のニュースが相次いでいるので
まな板の消毒は徹底しています。

埼玉県や群馬県で、総菜店で買ったポテトサラダや
横浜の焼肉店で食べた人からO157が検出。

今のところまだ感染源は特定できてないようです。

毒素を出す大腸菌Ｏ１５７感染は
感染すると、数日で、激しい腹痛や水のような下痢
血便などの症状が出るといいます。

ひどい時には腎機能が低下する合併症を
発症することもあり、怖い細菌です。

Ｏ１５７の感染を防ぐには
まず、生肉などを食べるのを控えること。

韓国料理のユッケやレバ刺しなどは、NGかな。
まあ、私は好きじゃないので大丈夫ですが。

調理の前に、生野菜もよく洗って消毒。
生肉や生魚に使用した後の調理器具もよく洗う。

生野菜もダメなの？と思ったら
感染者が触れたドアノブなども危険だそうです。

つまり、Ｏ１５７は少量の菌でも感染しやすいので
感染経路がわからない。

これは、盲点でした。
手洗いは徹底しなくては。

　　　　　

タグ：感染防ぐ O157 ポテトサラダ

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